Jamaica Coffee Industry Board 规定牙买加蓝山咖啡豆按以下标准分成七个等级：

Blue Mountain No. 1             蓝山1号豆
- 96%的咖啡豆必须是筛网尺寸17/18，最多不超过2%的暇疵豆。
 

Blue Mountain No. 2           蓝山2号豆
- 96%的咖啡豆必须是筛网尺寸16，最多不超过2%的暇疵豆。
 

Blue Mountain No. 3            蓝山3号豆
- 96%的咖啡豆必须是筛网尺寸15，最多不超过2%的暇疵豆。
 

Blue Mountain Peaberry        蓝山圆豆
- 96%的咖啡豆必须是筛网尺寸10号的单粒圆豆，最多不超过2%的暇疵豆。
 

Blue Mountain Triage           蓝山混合豆
- 蓝山1，2，3号豆的混合品，有少量轻微暇疵豆，但不影响咖啡的承杯质量。
 

Blue Mountain Fine Beans      蓝山精细豆
- 咖啡豆筛网尺寸15以下，最多不超过2%的暇疵豆。这一部分豆仅以样品模式售卖，价格由需求状态确定。
 

Blue Mountain Triage Peaberry 蓝山混合圆豆
- 混合蓝山圆豆，有少量轻微暇疵，但承杯质量很好，最多不超过4%的暇疵豆。
 

【Peaberry 蓝山圆豆】

咖啡树的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的，互相对应的一面为平面，称为“平豆”。但也有的果实只是一颗单独的圆形的种子，中间成一小裂缝，其实是一种畸形的种子，被称为Peaberry，通常叫做“圆豆”。

圆豆又称为Perle或者Perla, Caracol。正常的牙买加蓝山咖啡豆中仅有5%左右的比例是圆豆，因为量少而必须经过筛选的步骤，故而显得珍贵，其价格也比正常豆要高。