（咖啡专家与部分师生的合影） 

10月28日下午，应重庆新光华职业培训学校的邀请，台湾茶博士、桔扬股份有限公司总助杨瑞垣先生，鑫鑫兰咖啡公司董事长刘红刚先生，到咖啡师培训学校讲学。

这次讲学的课题是一个咖啡方面的边缘课题，虽是咖啡以外的课题，但又是咖啡离不开的----《饮品与糖》。首先，刘老师向同学们讲解了市面上常见的糖品种、糖特性，及各种糖与咖啡的配合饮用问题。他重点讲解了蔗糖、甜菜糖的区别与运用，细砂糖与普通白砂糖的区别与运用，黄糖的运用，果糖的运用，单品咖啡、espresso、cappuccino的糖量、糖质等内容。

杨老师接着刘老师的话题，讲了糖与茶的配合、植物饮料萃取度与糖度的关系等课题。有“茶博士”之称的杨老师，把饮料与糖的课题讲得非常深入，并通过一系列的计算，帮助同学们认识饮品调制方面的专业逻辑。在课后，咖啡师培训学校老师与杨老师进行了学术探讨，学校完全可以根据杨老师的讲解，形成一个饮品调制工式，将这种运用在工厂的计算方法，推向咖啡吧台实际应用。（左：杨老师；右：刘老师）

两位咖啡专家在讲完学后，与同学们进行了互动交流，回答同学们提出的各类专业问题。刘老师在解答同学们的问题中，还将他及他公司的奋斗历程及他要打造中国人自己的咖啡王国报复告诉给了同学们。他认为咖啡是朝阳行业，未来的中国一定会成为咖啡大国。就重庆咖啡市场，刘老师认为重庆的咖啡市场最短在2010年、最长在5年内实现大的发展，并将超越成都，领跑西南。他还希望咖啡师学生们，要坚定行业信心，只要有良好的职业道德，一定会在咖啡行业中成功！（专家参观重庆咖啡师学校）

（杨老师的讲学课堂）

（左起：于老师、刘总、刘老师、杨老师合影）

（左：唐老师、杨老师、刘老师）

（讲学课堂现场）

（杨老师、刘老师、我）

（咖啡专家的讲学让同学们听得入神）

（讲学课堂现场）

专家与同学互动

（我与杨老师一起听刘老师上课）

（我与刘老师一起听杨老师上课）